Sammlung
Burger
Burger aus dem Baukasten – selbstgebackene Buns, Patties mit und ohne Fleisch, Saucen und Toppings für einen Burgerabend, an dem sich alle ihren Lieblingsburger bauen.
Ein Burgerabend funktioniert am besten als Baukasten. Buns, Saucen und Patties lassen sich gut vorbereiten, am Abend wird nur noch gebraten und jeder stapelt sich seinen Burger selbst. Hier findest du alle Bausteine – kombiniere sie, wie es dir schmeckt.
Die Buns
Die Buns am besten schon am Vortag backen. Kurz vor dem Servieren halbieren, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und in der Pfanne leicht knusprig anrösten – so weichen sie nicht durch.
Die Patties
Ob klassisch mit Rinderhack oder vegetarisch mit Bohnen, Kichererbsen oder Halloumi. Patties vorformen und bis zum Braten kalt stellen. Wer Käse mag, legt ihn kurz vor Ende der Bratzeit auf und lässt ihn in der Pfanne schmelzen.
Herzhaft · Hauptgericht · Mit Fleisch
Rinderhack Patty
Saftige Burger-Patties aus gutem Rinderhack, mit der Burgerpresse geformt, kalt gestellt und in der Pfanne kräftig mit Salz und Pfeffer gebraten.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Schwarze Bohnen Patty
Würzige Patties aus schwarzen Bohnen, Haferflocken, Pilzen und Zwiebel mit Tomatenmark, Senf und Gewürzen, in der Pfanne von beiden Seiten gebraten.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Kichererbsenpatty
Würzige Patties aus zerdrückten Kichererbsen mit Kreuzkümmel, Koriander und Sonnenblumenkernen, in Öl knusprig gebraten.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegetarisch
Halloumi-Burger
Burger mit knusprig gebratenem Halloumi, Tomate, Orange, roter Zwiebel und Minze, dazu eine würzige Sauce mit Harissa und Joghurt.
Herzhaft · Hauptgericht · Mit Fleisch
Luca's ultimativer Burger
Burger mit saftigem Rinderhack-Patty oder Kartoffel-Spinat-Patty, geschmolzenem Cheddar, Burgersauce, Salat, Tomate und sauren Gurken im gerösteten Bun.
Saucen und Dips
Mindestens eine cremige und eine frische Sauce machen den Burger rund. Alle lassen sich vorbereiten und in Schälchen auf den Tisch stellen.
Herzhaft · Vegan
Burgersauce
Selbstgemachte Burgersauce aus frisch gerührter Mayonnaise, Ketchup, Zwiebel, Gewürzgurke, Petersilie und Knoblauch.
Herzhaft · Vegetarisch
Blauschimmelkäse Sauce
Kräftige Sauce aus Blauschimmelkäse, saurer Sahne und Joghurt mit Knoblauch, Senf und Zitrone – ideal zu Burgern.
Herzhaft · Vegan
Guacamole
Cremige Guacamole aus reifen Avocados, roter Zwiebel, Knoblauch und Limettensaft, wahlweise mit Tomate, Jalapeño oder Gewürzen verfeinert.
Herzhaft · Vegan
Avocado Salsa
Frische Salsa aus Avocadowürfeln, Tomate, roter Zwiebel, Knoblauch und Petersilie, mit Zitronensaft und Olivenöl abgeschmeckt.
Herzhaft · Frühstück · Vegan
Hummus
Besonders cremiger Hummus aus selbst gekochten Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel, mit Olivenöl und Petersilie angerichtet.
Herzhaft · Vegan
Kräuterdip
Cremiger Dip aus Joghurt und Crème fraîche mit Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und Oregano.
Herzhaft · Vegetarisch
Paprika Kräuterdip
Cremiger Dip aus Frischkäse, Crème fraîche und Feta mit Knoblauch, Schnittlauch, eingelegter Paprika und gehackten Walnüssen.
Toppings
Was gerade da ist und schmeckt:
- Käse, z. B. Cheddar
- Blattsalat
- Tomatenscheiben
- (saure) Gurken
- (rote) Zwiebeln
- Avocado
- Ananas
Dazu
Herzhaft · Beilage · Vegan
Kartoffelwedges
Knusprige Kartoffelwedges aus dem Ofen, mit Öl und Gewürzen gemischt und zum Schluss unter dem Grill goldbraun geröstet.
Herzhaft · Beilage · Vegan
Süßkartoffel Wedges
Knusprige Süßkartoffel-Wedges aus dem Ofen mit Rosmarin, Knoblauch, Paprika und Cayennepfeffer, frisch mit Petersilie bestreut.
So läuft der Burgerabend
- Vorher: Buns backen und abkühlen lassen. Saucen zubereiten und in Schälchen füllen. Patties formen und kalt stellen. Salat und Toppings waschen und schneiden.
- Buns: Die Buns mit einem scharfen Brotmesser halbieren, die Schnittflächen buttern und in der Pfanne leicht knusprig anrösten.
- Patties: Die Patties braten. Kurz bevor sie fertig sind, nach Belieben eine Scheibe Käse auflegen und schmelzen lassen.
- Bauen: Alles auf den Tisch stellen – und jeder baut sich seinen Burger.