Über mich
Hi, ich bin Kristina.
Seit Jahren ist Kochen eine große Leidenschaft von mir – und täglich lerne ich etwas Neues dazu. Ich wusele mich durch die Videos verschiedener Köchinnen und Köche, stöbere in meiner Kochbuchsammlung und nehme auf Reisen gerne an Kochkursen und Food-Touren teil.
Mich interessiert nicht nur die authentische Zubereitung eines Gerichts, sondern auch die Kultur dahinter: Woher kommt es? Was erzählt es über die Menschen, die es regelmäßig zubereiten? Und wie lässt es sich mit moderner Küche auf ein neues Level heben?
Gleichzeitig bleibt im Alltag nicht immer Zeit für aufwendige Rezepte. Deshalb sind für mich eine schnelle Abendküche und Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen, genauso wichtig.
Lass dich von meinen Versionen der Gerichte inspirieren und kontaktiere mich gerne bei Fragen oder Anmerkungen – per E-Mail oder auf Instagram. Viel Spaß auf deiner eigenen kulinarischen Reise!
So koche und backe ich
Am Anfang steht für mich das möglichst authentische Gericht. Bevor ich es verändere, will ich verstehen, wie es traditionell zubereitet wird und warum. Erst dann probiere ich, was sich mit moderner Küche noch herausholen lässt.
Ich koche gern saisonal und achte auf gute Zutaten statt auf möglichst viele.
Unter der Woche muss es oft schnell gehen. Deshalb gibt es hier viele Gerichte, die in 30–60 Minuten fertig sind oder sich gut vorbereiten lassen. Am Wochenende nehme ich mir dafür gern Zeit für eine ausgiebige Kochsession.
Ein Rezept landet erst hier, wenn ich es selbst gekocht habe. Ich gebe Mengen in Gramm an, wo es sinnvoll ist, beschreibe die Schritte so, dass sie auch beim ersten Mal gelingen, und sage dir, woran du erkennst, dass etwas fertig ist.