Luca's ultimativer Burger

Name: Luca's ultimativer Burger
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 87 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: US-amerikanisch, Deutsch
Ingredients: 300 g mehligkochende Kartoffeln; 60 g Babyspinat (restlichen zur Deko); 2 TL Kreuzkümmel; 2 Messerspitzen Chili; 100 g Mehl; 1 TL Salz; Abrieb einer halben Bio Zitrone; Burgersauce; Hummus für vegane Burger; Butter; Lollo Salat; Fleischtomaten; Gemüsezwiebeln (evtl. karamellisieren); Saure Gurken; Schaschlikspieße

Burger mit saftigem Rinderhack-Patty oder Kartoffel-Spinat-Patty, geschmolzenem Cheddar, Burgersauce, Salat, Tomate und sauren Gurken im gerösteten Bun.

Hoher Burger mit Sesambrötchen, Salat, Patty und herunterlaufendem Cheddar auf einem dunklen Teller

Ergibt: 2 Portionen
Aktive Zeit: 45 Min.
Kochzeit: 12 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 27 Min.
Schwierigkeit: Anspruchsvoll

Zuletzt gekocht am 4. März 2022

Zutaten

Veggie Pattys - 4 Stück

300 gmehligkochende Kartoffeln
60 gBabyspinat (restlichen zur Deko)
2 TLKreuzkümmel
2Messerspitzen Chili
100 gMehl
1 TLSalz
Abrieb einer halben Bio Zitrone

Saucen

Burgersauce
Hummus für vegane Burger

Außerdem

Butter
Lollo Salat
Fleischtomaten
Gemüsezwiebeln (evtl. karamellisieren)
Saure Gurken
Schaschlikspieße

Zubereitung

Hack Pattys: Aus dem Rinderhack Pattys mithilfe einer Burgerpresse formen, das Fleisch dabei nicht zu viel kneten. Ein Backpapier in Vierecke zerschneiden und die Pattys mit je einem Blatt dazwischen stapeln. Anschließend mit Frischhaltefolien zudecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Braten Pattys von beiden Seiten salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und Pattys durchbraten. Wenn die Pattys fast fertig sind, je 1 - 2 Scheiben Cheddar auf die Pattys obendrauf legen und schmelzen lassen.
Veggie Pattys: Kartoffeln schälen, klein schneiden, 12 Minuten in gesalzenem Wasser kochen und anschließend stampfen. Babyspinat klein hacken.
Kartoffelstampf und Spinat mit den restlichen Zutaten mischen und Pattys formen. Pattys in Polenta wälzen und bei mittlerer bis hoher Hitze in Öl braten.
Burger anrichten: Tomate in Scheiben und Zwiebeln in Halbringe schneiden, saure Gurken längs in Scheiben schneiden. Burgerbuns auf den Tisch legen und mit einem scharfen Brotmesser waagerecht durchschneiden. Beide Hälften buttern und in einer heißen Pfanne die Schnittseiten anbraten, bis diese Farbe annehmen.
Pattys braten, Käse auf den Pattys schmelzen lassen. Kurz bevor die Pattys fertig sind, Sauce auf beide Bunhälften verteilen, dann Patty auf die untere Hälfte legen. Darauf den Salat mit einer Tomatenscheibe, Zwiebeln und sauren Gurken verteilen. Obere Bunhälfte rauf legen und einen Schaschlikspieß in die Mitte durchstechen. Sofort servieren.
Es sind die leckersten Burger, die ihr je essen werdet! Danke Luca, du bist ein Meister ♥