Avocado Schokomousse
Samtige Schokomousse aus reifer Avocado, Zartbitterschokolade, Kokosmilch und Ahornsirup, als Nocken serviert mit Minze und Mandelblättchen.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
Mousse
- 80 gZartbitterschokolade (mind. 70 %, ohne Milch)
- 50 mlKokosmilch (vollfett)
- 2vollreife Avocados
- 1 ELKakaopulver (ungesüßt)
- 3 ELAhornsirup
Zum Garnieren
- Minze
- angeröstete Mandelblättchen
- aufgeschlagene Kokossahne
- Karamell- und Schokoladendeko
Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen, über einem heißen Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Mit Kokosmilch, Kakaopulver und Ahornsirup in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab glatt und cremig pürieren.
Die lauwarme Schokolade zugeben und nochmals kurz pürieren, bis die Mousse gleichmäßig ist. Abschmecken und nach Wunsch mit etwas Ahornsirup nachsüßen.
Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Mousse nicht braun wird, und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Zum Servieren mit zwei Esslöffeln Nocken formen und auf Teller setzen. Mit Minze, Mandelblättchen, Kokossahne sowie Karamell- und Schokoladendeko garnieren.
Das brauchst du
- Hoher Rührbecher und Pürierstab
Tipps
- Reife Avocados sind das Wichtigste: Sie sollten auf leichten Druck nachgeben. Unreife Avocados schmecken grasig und lassen sich nicht ganz glatt pürieren.
- Schokolade nicht zu kalt werden lassen, sonst zieht sie beim Einrühren Fäden. Lauwarm verbindet sie sich am besten.
- Vegan bleibt es mit milchfreier Schokolade und Kokossahne. Wer es nicht vegan braucht, kann auch geschlagene Sahne nehmen.
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