Angeröstete Nüsse und Kerne
Nüsse, Kerne und Samen, in der Pfanne ohne Fett goldbraun geröstet – für intensiveres Aroma und mehr Biss in vielen Gerichten.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
Nüsse/nussähnliche Kerne
- Walnuss
- Mandel
- Haselnuss
- Cashew
- Paranuss
- Pekannuss
- Erdnuss
- Macadamia
Samen/Kerne
- Kürbiskerne
- Pinienkerne
- Sesam
- Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Nüsse nach Belieben kleiner hacken oder auch ganz lassen. Eine beschichtete Pfanne ohne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Nüsse oder Kerne unter ständigem Rühren darin anrösten. Die Nüsse nehmen irgendwann Farbe an und beginnen zu duften. Wenn sie fertig sind, so auf einem Teller abkühlen lassen.
Angeröstete Nüsse machen einfach jedes Gericht besser! Sie haben einen intensiveren Geschmack (gerade Sesam) und bekommen auch eine interessantere Struktur und Farbe.
Man kann die Nüsse auch mit Balsamico und Zucker karamellisieren lassen.
Große Menge an Nüssen kann man auch auf ein Backblech geben und bei 180 °C rösten lassen.
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