Mousse au Chocolat

Zubereitung

1. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. In einer separaten Schüssel die Sahne ebenfalls steif schlagen und ebenfalls kaltstellen.

2. Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen.

3. Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser cremig aufschlagen. Zucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

4. Die geschmolzene Schokolade nach und nach unterrühren.

5. Zuerst das Eiweiß, dann die Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Dabei so lange rühren, bis eine wirklich homogene Creme entsteht – das ist wichtig, damit sich keine Klümpchen bilden.

6. Die Mousse in Gläser oder eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

7. Wer es noch edler mag, kann die Mousse vor dem Servieren mit etwas geraspelter Schokolade, Kakaonibs, Kakaopulver oder frischen Beeren garnieren.