Zuckerdeko
Grundrezept zum Karamellisieren von Zucker im Topf, ohne Rühren geschmolzen – für Dekoration oder als Basis für eine Dessertsauce.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- Zucker
Zubereitung
Einen kleinen Topf mit Zucker befüllen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Zucker nicht rühren, sondern warten, bis es nach oben hin schmilzt. Danach kann mit einem Schneebesen gerührt werden.
Der karamellisierte Zucker sollte sofort weiter verwendet werden, damit er nicht anbrennt oder wieder fest wird. Zum Beispiel kann man damit Deko herstellen, oder etwas Flüssiges zugießen, Karamell auflösen und reduzieren lassen für eine Dessertsauce.
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