Uramaki

Zubereitung

1. Uramaki sind auch als California Roll oder Inside-out Sushi bekannt. Das Schöne bei den Rollen ist, dass mehrere Zutaten als Füllung hineinpassen und man kreativ kombinieren kann! Von außen kann man die Rolle mit hellen oder dunklen Sesam umhüllen.

2. Der Sushireis muss nach Anleitung im Vorfeld zubereitet werden, da dieser abkühlen muss. Die Sushimatte einmal mit Frischhaltefolie umwickeln, damit das Rollen einfacher wird und die Matte an sich sauber bleibt. Nori Blätter mit einem scharfen Messer halbieren und mit der glatten Seite nach unten auf die Matte legen. Hände mit Wasser befeuchten und 120 g Sushireis mit den Händen auf dem Nori Blatt verteilen und hierbei das ganze Nori Blatt damit bedecken und noch darüber hinaus um ca. die Hälfte das Nori Blatt erweitern. Gut fest drücken und mithilfe der Matte die äußere Kante glatt drücken.

3. Nun das Nori Blatt wenden, sodass der Reis unten ist. Den Reis in der Mitte mit Frischkäse bestreichen. Mit z. B. Gurkensticks, Kresse und Paprika oder Avocado belegen. Die Inside Out Rolle mithilfe der Matte aufrollen und fest drücken. Die Matte am Ende etwas zurückziehen, damit die Rolle befestigt wird.

4. An den Außenseiten die Inside Out Rolle mit den Händen glätten. Nach Belieben in hellem oder dunklem Sesam wälzen. Die Inside Out Rollen 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend ein sehr scharfes Messer befeuchten und Rolle in 1–2 cm Scheiben schneiden.