Schokoladen Cupcakes

Name: Schokoladen Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 82 min
Yield: 18 Cupcakes
Ingredients: 180 g Mehl; 200 g Zucker; 25 g Kakao; 1 TL Backpulver; ¼ TL Salz; 240 ml Buttermilch, Raumtemperatur; 80 ml Öl; 1 Ei, Raumtemperatur; 2 TL Vanilleextrakt; 150 g Zartbitter; 150 g Sahne; Schokoladen Frischkäse Frosting oder; Whipped Ganache Frosting

Saftige Schokoladen-Cupcakes mit Buttermilch im Teig, wahlweise mit Ganachekern, gekrönt von Frischkäse- oder Whipped-Ganache-Frosting.

Schokoladen-Cupcakes mit gespritzter Ganache in Schokoladenfarbe in weißen Förmchen

Ergibt: 18 Cupcakes
Aktive Zeit: 30 Min.
Backzeit: 22 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 22 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 5. Oktober 2023

Zutaten

Boden

180 gMehl
200 gZucker
25 gKakao
1 TLBackpulver
¼ TLSalz
240 mlButtermilch, Raumtemperatur
80 mlÖl
1Ei, Raumtemperatur
2 TLVanilleextrakt

Optional: Ganachekern

150 gZartbitter
150 gSahne

Frosting

Schokoladen Frischkäse Frosting oder
Whipped Ganache Frosting

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die Muffinform mit Förmchen aus. Vermische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Vermische in einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei, Öl und Vanille. Gib die trockenen Zutaten hinzu und vermische alles zu einer homogenen Masse.
Verteile den Teig in den Muffinförmchen, je ⅔ Höhe pro Form, und backe diese für 22 Minuten. Lasse die Cupcakes abkühlen.
Für den Ganachekern die Ganache zubereiten und in den Cupcake-Böden mit einem Apfelkern-Ausstecher einen kleinen Zylinder ausstechen. Die Ganache aufschlagen und einen Spritzbeutel füllen und das Loch damit befüllen.
Das Frosting zubereiten und die Cupcakes mit beliebiger Tülle dekorieren.