Salzig & Kandiert

Espresso Cupcakes

Schokoladige Cupcakes mit Kaffee und Espressopulver im Teig, weich und aromatisch – ideal mit einem passenden Frosting.

Cupcakes mit gelbem und blauem Frosting, Zuckerperlen und Schokoladenverzierung in dunklen Förmchen
Ergibt
16 Cupcakes
Aktive Zeit
25 Min.
Backzeit
17 Min.
Ruhezeit
20 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 2 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 165 gMehl
  • 40 gKakao
  • 1½ TLBackpulver
  • ¼ TLSalz
  • 120 gMilch
  • 120 gKaffee
  • 2 TLEspressopulver
  • 1 TLVanille
  • 115 gButter, Raumtemperatur
  • 180 gZucker
  • 1Ei

Zubereitung

  1. Brühe den Kaffee und mische das Espressopulver hinein. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege die Muffinbackform mit Muffinförmchen aus.

  2. Vermische Mehl, Backpulver, Kakao und Salz. Mixe Butter und Zucker bei hoher Geschwindigkeit 3 Minuten lang. Füge dann das Ei hinzu und mixe es zu einer homogenen Masse.

  3. Gib die Milch mit der Vanille zum Kaffee. Gib nun abwechseln das Kaffee- und das Mehlgemisch zum Buttergemisch zu und rühre es zu einer homogenen Masse.

  4. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Tülle und portioniere so den Teig in die Förmchen. Experimentiere mit der Füllhöhe, da der fertige Teig genau zum Förmchenrand reichen sollte.

  5. Backe die Cupcakes 17 Minuten und lass sie im Anschluss bei offener Backofentür noch im Backofen abkühlen, damit sie nicht zu sehr zusammenfallen.

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