Schokoladen Frischkäse Frosting

Name: Schokoladen Frischkäse Frosting
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Menge (Frosting und Füllung für Ø 22 cm)
Ingredients: 400 g Frischkäse (Zimmertemperatur); 200 g Butter (Zimmertemperatur); 100 g Puderzucker (gesiebt); 150 g Zartbitter Schokolade; 80 ml Sahne; 16 g Backkakao

Fluffiges Frosting aus Butter, Frischkäse, Zartbitter-Ganache und Kakao – reicht zum Füllen und Einstreichen einer Torte oder für 24 Cupcakes.

Cupcakes mit Schokoladen Frischkäse Frosting in verschiedenen Spritzmustern von oben

Ergibt: 1 Menge (Frosting und Füllung für Ø 22 cm)
Aktive Zeit: 30 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std.
Schwierigkeit: Anspruchsvoll

Zuletzt gekocht am 6. Oktober 2023

Zutaten

400 gFrischkäse (Zimmertemperatur)
200 gButter (Zimmertemperatur)
100 gPuderzucker (gesiebt)
150 gZartbitter Schokolade
80 mlSahne
16 gBackkakao

Zubereitung

Butter mit Puderzucker 8 Minuten auf höchster Stufe bis zur heller Farbe und fluffiger Konsistenz schlagen, Schneebesenaufsatz verwenden. Die Ganache zubereiten: Schokolade klein hacken. Sahne kurz aufkochen, Schokolade dazu geben und zu einer Ganache verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Frischkäse in die aufgeschlagene Butter hinzufügen und mit dem Flexi-Rührer kurz vermischen. Kakaopulver dazugeben und wieder vermischen. Jetzt die Ganache hinzufügen und mit dem Mixer auf höchster Stufe 5 Sekunden homogen mixen. Wenn die Creme zu weich erscheint, diese für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Menge reicht, um eine Ø 20-22cm Torte mit drei Böden zu füllen und einzustreichen oder um 24 Cupcakes zu toppen.