Hot Dogs

Name: Hot Dogs
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 16 Hot Dogs (4 Personen)
Cuisine: US-amerikanisch
Ingredients: 16 Frankfurter Würstchen (Wiener Würstchen); Senf; Ketchup; Saure Gurken; 150 ml Milch; 150 ml heißes Wasser; 1 EL Zucker; 7 g Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe); 1 Ei (Größe M); 50 g zerlassene Butter; 9 g Salz; 570 g Mehl (Typ 550); 1 Ei + 1 EL Milch zum Bestreichen; 2 Zwiebeln; 2 EL Mehl; Salz; 100 g Butter

Hot Dogs mit selbstgebackenen Brötchen, Frankfurter Würstchen, hausgemachten Röstzwiebeln, Senf, Ketchup und sauren Gurken.

Zwei Hot Dogs mit Würstchen, Röstzwiebeln, Gurkenscheiben und Ketchup auf einem Teller, dahinter Schale mit Gurken

Ergibt: 16 Hot Dogs (4 Personen)
Aktive Zeit: 45 Min.
Backzeit: 15 Min.
Ruhezeit: 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 30 Min.
Schwierigkeit: Mittel

Zuletzt gekocht am 8. März 2025

Zutaten

16Frankfurter Würstchen (Wiener Würstchen)
Senf
Ketchup
Saure Gurken

Hot Dog Brötchen (16 Stück)

150 mlMilch
150 mlheißes Wasser
1 ELZucker
7 gTrockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
1Ei (Größe M)
50 gzerlassene Butter
9 gSalz
570 gMehl (Typ 550)
1Ei + 1 EL Milch zum Bestreichen

Röstzwiebeln

2Zwiebeln
2 ELMehl
Salz
100 gButter

Zubereitung

Hot Dog Brötchen: In einer großen Schüssel Milch und heißes Wasser verquirlen, die Mischung sollte lauwarm sein. Zucker und Hefe einrühren und kurz stehen lassen. Ei, zerlassene Butter, Salz und die Hälfte des Mehls einrühren. Das restliche Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 5 Minuten geschmeidig kneten, dann in einer geölten Schüssel abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig kurz durchkneten, in 16 gleich große Portionen (ca. 60 g) teilen und zu 15 cm langen, 3 cm breiten Brötchen formen. Die Teigstücke dafür mit den Fingern mittig der Länge nach eindrücken, dann die zwei Hälften der Länge nach zusammenklappen. Diese Naht wieder mit den Fingern eindrücken. Das Prozedere dreimal wiederholen. Das Formen funktioniert am besten mit nur sehr wenig Mehl.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und 30 Minuten gehen lassen, nicht abdecken.
Ei mit Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 195 °C 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig auskühlen lassen. Sollten Brote am Ende übrig bleiben, lassen sie sich auch gut einfrieren.
Röstzwiebeln: Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit Mehl bestäuben und gut vermengen.
In reichlich Butter bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Nicht zu wenig Butter verwenden, damit sie nicht verbrennen. Zwischendurch salzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig trocknen lassen. Sie können ggf. über Nacht stehen bleiben, damit sie schön knusprig werden.
Hot Dogs: Frankfurter Würstchen im heißen Wasser erwärmen. Brötchen längs aufschneiden, aber nicht komplett durchschneiden. Die sauren Gurken fein hobeln.
Jedes Brötchen mit einer Wurst füllen, nach Belieben mit Senf, Ketchup, Röstzwiebeln und Gurken belegen.