Salzig & Kandiert

Grüne Gemüsepfanne mit Fenchel, Lauch und Zucchini

Zarte Gemüsepfanne mit gedünstetem Fenchel, Lauch und Zucchini, mit Basilikum und einer Butterflocke abgeschmeckt.

Gemüse aus Fenchel, Lauch und Zucchini mit gebratenen Kartoffelhälften auf einem hellgrünen Teller
Dampfende Gemüsepfanne mit Fenchel, Lauch und Zucchini in einer dunklen Pfanne
Dampfende Gemüsepfanne mit Fenchel, Lauch und Zucchini in einer dunklen Pfanne
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
20 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 1Fenchelknolle
  • 1 StangeLauch
  • 1Zucchini
  • 2 TLBasilikum
  • Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • Butter

Zubereitung

  1. Den Fenchel längs halbieren, den Strunk herausschneiden und die Hälften in feine Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Fenchel darin kräftig anbraten. Mit einer Prise Salz und etwas Zucker würzen.

  2. Gib einen Schuss Wasser in die Pfanne, setze den Deckel auf und lasse den Fenchel bei mittlerer Hitze weich dünsten. Zum Schluss mit Basilikum würzen und eine Butterflocke unterrühren. Den Fenchel anschließend in eine Schüssel geben und beiseitestellen.

  3. Während der Fenchel gart, den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Zucchini ebenfalls klein schneiden. In derselben Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und so lange garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

  4. Sobald Zucchini und Lauch gegart sind, den Fenchel wieder zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf nochmals abschmecken.

  5. Mit z.B. Ofenkartoffeln und Tzatziki servieren.

  6. Wenn du eine ausreichend große Pfanne hast, kannst du das gesamte Gemüse auch gleichzeitig garen. Achte dann jedoch darauf, die verschiedenen Garzeiten zu berücksichtigen und das Gemüse gegebenenfalls gestaffelt hinzuzugeben.

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