Salzig & Kandiert

Tacos mit schwarzen Bohnen

Weiche Tortillas mit grob zerdrückten schwarzen Bohnen, Guacamole, frischer Tomatensalsa, Feta und einem Spritzer Limette.

Zwei Tacos mit schwarzen Bohnen, Tomatensalsa, Guacamole und Fetakrümeln auf einem Teller
Ergibt
3 bis 4 Portionen
Aktive Zeit
25 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Für die Tacos

  • 10Mais-Tortillas (klein, 12–14 cm, notfalls Weizentortillas)
  • 2 Dosenschwarze Bohnen
  • 1weiße Zwiebel
  • 1Knoblauchzehe
  • 1 ELneutrales Öl
  • ½ TLKreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz & Pfeffer
  • Chili frisch oder getrocknet (optional)
  • 2Limetten
  • 150 gFeta (oder Queso Fresco)
  • Guacamole

Schnelle Salsa

  • 3Tomaten (Roma oder Flaschentomaten)
  • 1Knoblauchzehe
  • 1kleine Zwiebel
  • 2 TLLimettensaft
  • PriseChili
  • ½ TLSalz

Zubereitung

  1. 1. Guacamole vorbereiten: Bereite zuerst die Guacamole nach deinem bevorzugten Rezept zu und stelle sie beiseite.

  2. 2. Schnelle Salsa anrühren: Die Tomaten, die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit Limettensaft, einer Prise Chili und Salz vermengen. Kurz durchziehen lassen.

  3. 3. Bohnenfüllung zubereiten: Die schwarzen Bohnen abgießen und gut abspülen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig anschwitzen. Die Bohnen hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und die Bohnen leicht mit einer Gabel andrücken, bis eine grob-cremige Konsistenz entsteht. Warm halten.

  4. 4. Tortillas erwärmen: Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne jeweils 20–30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis sie weich und flexibel sind.

  5. 5. Tacos zusammenstellen: Eine Portion Bohnen auf die warmen Tortillas geben. Etwas Guacamole darauf verteilen. 2 TL der frischen Salsa hinzufügen. Feta oder Queso Fresco darüberbröseln. Mit Limettensaft abrunden und sofort servieren.

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