Salzig & Kandiert

Pralinen mit Alkohol

Pralinen mit Zartbitter-Ganache, verfeinert mit Amaretto, Haselnusslikör oder Rum und in Vollmilch-Hohlkörper gefüllt.

Pralinen mit weißer Schokolade, Haselnüssen, Karamell und Nusssplittern, teils aufgeschnitten, auf Schiefer
Halbkugeln aus Milchschokolade, teils aufgeschnitten mit Nussfüllung, auf einem Holzbrett
Halbkugeln aus Milchschokolade, teils aufgeschnitten mit Nussfüllung, auf einem Holzbrett 1 / 3
Ergibt
35 Pralinen
Aktive Zeit
30 Min.
Ruhezeit
8 Std.
Gesamtzeit
8 Std. 30 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 35Vollmilch Pralinenholkörper
  • 100 gZartbitter
  • 80 gSahne
  • 20 gButter
  • 30 gSchnaps oder Likör: Amaretto, Haselnuss, Rum

Zubereitung

  1. Die Zartbitterschokolade klein hacken. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, die Butter unterrühren. Zum Schluss den Schnaps einrühren.

  2. Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und die Pralinenhohlkörper damit befüllen. Gerne die Pralinen so über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und am nächsten Tag mit Vollmilchboden verschließen.

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