Pimientos de Padrón
Kleine grüne Pimientos de Padrón, in reichlich Olivenöl gebraten, bis die Haut Blasen wirft, mit Meersalz bestreut und heiß serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 200 gPimientos de Padrón
- Olivenöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Diese kleinen grünen Paprikaschoten sind ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche – schnell zubereitet, mit einem intensiven Geschmack. Pimientos de Padrón passen wunderbar zu einem Tapas-Abend mit Manchego, Chorizo und frischem Baguette. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passen sie sehr gut.
Die Pimientos zunächst gründlich waschen und anschließend mit einem sauberen Tuch trocken tupfen. In einer großen Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und die Paprikaschoten hineingeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis starker Hitze rund 3 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis die Haut Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
Die Pimientos aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und nochmals mit Salz sowie etwas Pfeffer bestreuen. Sofort servieren – am besten noch heiß.
Das könnte dir auch schmecken
Ähnliche Rezepte
Herzhaft · Vorspeise · Vegan
Antipasto
Ofengemüse aus Paprika, Aubergine, Zucchini, Pilzen und Schalotten in einer Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch und Kräutern, kalt als Vorspeise serviert.
Herzhaft · Vorspeise · Vegan
Gebratener Brokkoli
Gedämpfter Brokkoli samt Stielen, mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne angebraten und mit Sojasauce und Cayennepfeffer gewürzt.
Herzhaft · Vorspeise · Vegan
Gegrillter Lauch
Ganzer Lauch, auf dem Grill samt verkohlter Außenhaut butterweich gegart – ein ebenso schlichter wie aromatischer Grillgenuss.