Antipasto
Ofengemüse aus Paprika, Aubergine, Zucchini, Pilzen und Schalotten in einer Marinade aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch und Kräutern, kalt als Vorspeise serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 4 ELOlivenöl
- 2–3 ELBalsamico
- 3Knoblauchzehen
- 2 TLOregano
- HandvollRosmarin
- 2Paprika
- 1Aubergine
- 1Zucchini
- 150 gPilze
- 2Schalotten
- Kleine Tomaten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Öl, Balsamico, geriebenen Knoblauch, Oregano und Rosmarin mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Aubergine, Pilze und Zucchini in grobe Stücke schneiden, Schalotten vierteln. Gemüse mit der Sauce vermischen und auf dem Backblech verteilen. 15 Minuten backen, dann Ofen ausstellen und weitere 60 Minuten im heißen Ofen stehen lassen.
Wird in Italien kalt als Vorspeise serviert.
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