Salzig & Kandiert

Luca's Lieblingssalat

Frischer Salat aus Rucola, Orangenfilets, Champignons und zerbröseltem Feta mit einem Honig-Senf-Dressing.

Salat mit Rucola, Champignonscheiben, Orangenstücken und zerbröseltem Feta auf einem weißen Teller
Rucolasalat mit Champignons, Orangenstücken und Feta auf einem weißen Teller, von oben
Rucolasalat mit Champignons, Orangenstücken und Feta auf einem weißen Teller, von oben
Ergibt
6 bis 8 Portionen
Aktive Zeit
20 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 125 gRucola
  • 2Orangen
  • 150 gFeta, zerbröselt
  • 150 gChampignons
  • Honig Senf Dressing (auf Basis von 30 g Öl, siehe Rezept)

Zubereitung

  1. Mit einem scharfen Messer erst die beiden Enden der Orange abschneiden, dann die Schale an den Seiten herunterschneiden, sodass wenig weiße Haut zu sehen ist. Die Orange in Scheiben schneiden und die vierteln. Den dabei austretenden Saft auffangen, um ihn eventuell ins Dressing zu mischen.

  2. Die Champignons gründlich putzen (mit einem Küchentuch abreiben oder, falls nötig, kurz abspülen und abtrocknen). Anschließend in dünne Scheiben schneiden.

  3. Den Rucola waschen, trocknen und in eine große Schüssel geben. Die Orangenfilets und die Champignons darauf verteilen. Den zerbröselten Feta hinzufügen. Das Honig-Senf-Dressing zusammenmischen und gleichmäßig über den Salat träufeln. Vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.

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