Salzig & Kandiert

Linsen Spotzen Suppe

Herzhafte Linsensuppe mit geräuchertem Bauchspeck, Suppengemüse und Majoran, dazu weiche Spotzen aus Mehl, Ei und Milch.

Linsensuppe mit Spätzle und Speckstücken in einem tiefen Teller
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
20 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 gSuppengemüse (z. B. Zwiebel, Karotte, Sellerie)
  • 2 ELÖl
  • 150 gTellerlinsen
  • 300 ggeräucherter Bauchspeck
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TLMajoran

Spotzen

  • 6 ELMehl, Typ 550
  • 1Ei, Größe M
  • Salz
  • 120 mlMilch

Zubereitung

  1. Das Suppengemüse klein schneiden und in etwas Öl in einem mittelgroßen Topf anbraten. Zwischendurch salzen. Das Gemüse erst mal beiseite stellen.

  2. Linsen in 1,7 Liter Wasser im selben Topf aufkochen, Bauchspeck ungeschnitten zugeben und 40 Minuten köcheln lassen. Suppengemüse nach 20 Minuten zugeben und mitkochen. Zwischendurch salzen.

  3. Währenddessen die Spotzen zubereiten: Mehl mit Salz und Ei mischen. Milch lauwarm erwärmen und dazugeben. Die Konsistenz sollte zäh, nicht zu fest sein.

  4. Die Suppe mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Mit zwei Esslöffel löffel-große Spotzen formen und in die Suppe einlegen. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

  5. Zum Servieren den Bauchspeck herausnehmen und kleiner schneiden.

  6. Optional kann die Suppe auch mit einer Mehlschwitze angedickt werden.

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