Kartoffeleintopf
Herzhafter Eintopf aus Kartoffeln, Lauch und Karotten in Rinderfond, mit Bohnenkraut, Majoran und Thymian gewürzt und mit Wurstscheiben serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 6vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 StangeLauch
- 3Karotten
- 1Zwiebel
- 3Knoblauchzehen
- 1 ELButter
- 400 mlRinderfond
- 2Thymianzweige
- 1Lorbeerblatt
- 2 TLBohnenkraut
- 2 TLMajoran
- Salz, Pfeffer
- PriseMuskat
- 3 ELPetersilie
- 3Würste
Zubereitung
Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen, den Lauch putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf erst Zwiebeln mit Knoblauch in Butter andünsten, dann Karotten und Lauch mitdünsten. Kartoffeln zugeben und alles mit Rinderbrühe aufgießen, das Lorbeerblatt und den Thymian zugeben.
Die Suppe salzen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach der Hälfte der Zeit mit Bohnenkraut, Majoran, Pfeffer und Muskat würzen. Wurst in Scheiben schneiden und ebenfalls etwas mitkochen. Petersilie klein hacken und zum Schluss unterrühren.
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