Salzig & Kandiert

Kürbistarte

Herzhafte Tarte mit Mürbeteig, karamellisierten Zwiebeln und Hokkaido-Kürbis unter einem Guss aus Sahne, Milch und Ei, mit Kürbiskernen bestreut.

Kürbistarte mit Kürbiswürfeln, Kürbiskernen und geschmolzenem Käse auf einer weißen Platte
Kürbistarte mit Walnüssen und Kürbiskernen im Backblech von oben
Kürbistarte mit Walnüssen und Kürbiskernen im Backblech von oben 1 / 2
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
30 Min.
Backzeit
55 Min.
Ruhezeit
1 Std.
Gesamtzeit
2 Std. 25 Min.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 1 PortionMürbeteig
  • ½kleiner Hokkaido
  • 2Zwiebeln
  • Zucker
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer
  • 1 ELKürbiskerne

Costarde

  • 200 mlSahne
  • 100 mlMilch
  • 3Eier (M)
  • 1Knoblauchzehe
  • Muskat
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Für einen weniger fettigen Mürbeteig eignet sich die Version von Ducasse sehr gut. Optional kann man 50 g Feta mit unter den Kürbis mischen.

  2. Bereite den Mürbeteig rechtzeitig zu, damit dieser im Kühlschrank 1 Stunde ruhen kann. Schäle die Zwiebeln und hacke diese klein. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und karamellisiere die Zwiebeln 20 Minuten lang. Salze zwischendurch.

  3. In der Zwischenzeit kann der Mürbeteig ausgerollt und mit Blindbackbohnen 15-20 Minuten bei 180 °C vorgebackt werden. Danach leicht abkühlen lassen.

  4. Schneide den Kürbis währenddessen in kleine Würfel. Wenn die Zwiebeln fertig sind, packe den Kürbis mit in die Pfanne, würze mit einer Prise Zucker, Muskat, Salz und Pfeffer und vermische alles. Fülle den Inhalt in die Tarteform.

  5. Rühre die Zutaten für die Costarde mit einem Schneebesen zusammen und gieße sie über die Tarteform. Streue etwas Kürbiskerne obendrauf. Backe die Quiche 40 Minuten zu Ende.

  6. Rezeptidee: Kürbis-Tarte mit leichtem Mürbeteig - So nach Gefühl

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