Salzig & Kandiert

Kohlrabi Spotzen Suppe

Herzhafte Suppe mit geräuchertem Bauchspeck, Kohlrabi und Suppengemüse, dazu weiche Spotzen aus Mehl, Ei und Milch.

Kohlrabi-Spotzen-Suppe mit Schinkenstücken, Karottenwürfeln und Spätzle in einem Teller auf einem Holztisch
Helle Suppe mit Teigklößchen und Karottenstücken in einer weißen Schale mit Löffel, von oben
Helle Suppe mit Teigklößchen und Karottenstücken in einer weißen Schale mit Löffel, von oben
Ergibt
4 Portionen
Aktive Zeit
20 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 300 ggeräucherter Bauchspeck
  • 3Kohlrabi
  • 200 gSuppengemüse
  • Salz, Pfeffer
  • 2 TLMajoran
  • 2 ELMehlschwitze

Spotzen

  • 6 ELMehl
  • 1Ei
  • Salz
  • 120 mlMilch

Zubereitung

  1. In einem Topf 1,5 Liter Wasser aufkochen, Bauchspeck ungeschnitten zugeben und 40 Minuten köcheln lassen. Kohlrabi schälen, klein schneiden und bei der Hälfte der Zeit mit in den Topf geben. Suppengemüse ebenfalls fein schneiden und zugeben. Währenddessen die Spotzen zubereiten: Mehl mit Salz und Ei mischen. Milch lauwarm erwärmen und dazugeben. Die Konsistenz sollte zäh, nicht zu fest sein.

  2. Das Gewürz zugeben. Mit zwei Esslöffel löffel große Spotzen formen und in die Suppe einlegen. Die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.

  3. Zum Servieren den Bauchspeck herausnehmen und klein schneiden.

  4. Optional kann die Suppe auch mit einer Mehlschwitze angedickt werden.

Das könnte dir auch schmecken

Ähnliche Rezepte