Galette mit Schinken und Ei

Zubereitung

1. Fette die Pfanne mit einem Küchentuch mit Butter ein und heize die Pfanne auf. Die Platte ist heiß genug, wenn ein darauf ein Wassertropfen sofort verdampft. Gebe eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne und verteile den Teig dünn mit einem Crêpeverteiler oder durch Schwenkbewegung.

2. Lege in die Mitte der Galette eine Scheibe Schinken und verteile über der gesamten Galette geriebenen Käse. Schlage in die Mitte ein Ei hinein und verteile mit einer Gabel das Eiweiß. Würze leicht mit Salz und Pfeffer. Warte nun, bis die Galette fertig gebacken hat, das heißt, dass die untere Seite knusprig geworden ist und das Eiweiß gestockt ist. Drücke dann an alle vier Seiten Sollbruchstellen in die Galette ein und klappe die vier Ränder nach innen. Hebe die Galette auf ein Teller und serviere sofort.