Entenbrust
Entenbrust mit knuspriger Haut, aus der kalten Pfanne gebraten, mit Butter, Rosmarin und Thymian arrosiert und im Ofen rosa gegart.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2Entenbrust
- Butter
- Rosmarin
- Thymian
- Knoblauch
Zubereitung
Haut der Entenbrust mit einem scharfen Messer vorsichtig einritzen und salzen. Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Entenbrust mit der Hautseite in eine kalte Pfanne geben. Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, während das Fett ausgelassen wird. Nach etwa 5 Minuten die Entenbrust drehen, Butter, Rosmarin, Thymian, Knoblauch in die Pfanne geben und die Brust arrosieren. In den Backofen geben und 7 Minuten auf 58 °C Kerntemperatur garen.
Vor dem Anschnitt 5–10 Minuten ruhen lassen.
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