Elsässer Flammkuchen
Dünner, knuspriger Flammkuchen mit Crème fraîche, roten Zwiebelstreifen und geräuchertem Speck, bei 250 °C gebacken.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- Flammkuchenteig
- 80 gCrème fraîche
- 1rote Zwiebel
- 50 ggeräucherter Speck
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Bereite zunächst den Flammkuchenteig zu und lasse ihn anschließend für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit schneidest du die rote Zwiebel in feine Streifen und den geräucherten Speck in kleine Würfel oder Streifen. Verrühre die Crème fraîche bei Bedarf mit einem Esslöffel Sahne, um sie etwas cremiger zu machen, und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat ab. Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Teig sehr dünn auf einem Backpapier aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der vorbereiteten Creme. Verteile anschließend die Zwiebelstreifen und den Speck darauf. Backe den Flammkuchen auf der untersten Schiene etwa 10 Minuten lang, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
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