Salzig & Kandiert

Cakepops

Kleine Kuchenkugeln aus zerkrümeltem Kuchen, Butter und Frischkäse, am Stiel mit Kuvertüre überzogen und mit Nüssen oder Streuseln verziert.

Cakepops mit Schokoladenglasur und Streuseln, Mandelblättchen und Zuckerherzen an Holzstäbchen
Ergibt
30 Cakepops
Aktive Zeit
1 Std.
Ruhezeit
1 Std.
Gesamtzeit
2 Std.
Schwierigkeit
Mittel

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 550 gRührkuchen, z. B. Marmorkuchen vom Vortag
  • 50 gweiche Butter
  • 60 gDoppelrahmfrischkäse
  • ½ TLVanilleextrakt
  • 3 TropfenRumaroma (optional)

Dekoration

  • 400 gKuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder weiß)
  • gehackte Nüsse, Mandelblättchen oder Zuckerstreusel

Zubereitung

  1. Den Kuchen in eine Schüssel bröseln und mit den Fingern oder im Zerkleinerer zu feinen Krümeln verarbeiten.

  2. Butter, Frischkäse, Vanilleextrakt und Rumaroma zugeben und alles zu einer formbaren Masse verkneten. Ist sie zu trocken, etwas mehr Frischkäse zugeben.

  3. Aus der Masse etwa 30 gleich große Kugeln von rund 20 g formen, auf ein mit Backpapier belegtes Brett setzen und 30 Minuten kühl stellen.

  4. Etwas Kuvertüre schmelzen. Die Stiele etwa 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und jeweils bis zur Hälfte in eine Kugel stecken. Weitere 15 Minuten kühl stellen, damit die Stiele fest sitzen.

  5. Die restliche Kuvertüre schmelzen und nach Wunsch temperieren. Die Cakepops einzeln eintauchen, bis die Kugel ganz bedeckt ist, kurz abtropfen lassen und dabei den Stiel leicht drehen.

  6. Sofort mit Nüssen oder Streuseln verzieren, solange die Kuvertüre noch weich ist. Die Cakepops aufrecht in einen Styroporblock oder ein hohes Glas stecken und fest werden lassen.

Das brauchst du

  • 30 Cakepop-Stiele
  • Styroporblock oder ein hohes Glas, zum Beispiel mit Reis gefüllt, zum Trocknen

Tipps

  • Kuchenreste verwerten: Fast jeder Rührkuchen eignet sich, zum Beispiel ein Marmorkuchen. Ein Tag alter Kuchen lässt sich am besten zerkrümeln.
  • Keine Risse: Die Kugeln sollen kühl, aber nicht eiskalt sein. Kommen sie direkt aus dem Gefrierfach in die warme Kuvertüre, bekommt der Überzug beim Festwerden Risse.
  • Glänzender Überzug: Für schönen Glanz und einen knackigen Überzug die Kuvertüre temperieren.
  • Vegan: Mit veganem Kuchen, Margarine, veganem Frischkäse und veganer Kuvertüre.

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