Salzig & Kandiert

Salat mit Burrata und Nektarinen

Sommerlicher Salat mit cremiger Burrata, Nektarinen, Rucola, frischen Kräutern und gerösteten Pistazien.

Burrata-Salat mit Tomaten, Nektarinen, Blattsalat und Basilikum
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
20 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

  • 120 gSalatkopf
  • 40 gRucola
  • 2Nektarinen
  • 2Burrata
  • 1 PortionBalsamico-Dressing (oder einfach Öl und Zitronensaft)
  • 2 Stielefrisches Basilikum
  • 1 Stielfrische Minze
  • 1 ELZitronenabrieb
  • 2 ELgeröstete Pistazien (oder z. B. Pekannüsse)

Zubereitung

  1. Bereite zunächst das Dressing zu. Wasche den Salat, den Rucola sowie die Nektarinen gründlich und lasse alles gut abtropfen. Schneide den Salat in etwa 1 cm breite Streifen. Halbiere die Nektarinen, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in schmale Spalten.

  2. Vermische den Salat und den Rucola vorsichtig mit dem Dressing und verteile die Mischung auf zwei Tellern. Setze jeweils eine Burrata darauf und arrangiere die Nektarinenspalten rundherum. Nach Geschmack noch etwas zusätzliches Dressing darüberträufeln.

  3. Hacke Basilikum und Minze fein und verteile die Kräuter über dem Salat. Zum Schluss mit Zitronenabrieb und den gerösteten Pistazien garnieren.

Tipp

Am besten schmeckt der Salat mit besonders reifen Nektarinen und einer hochwertigen, cremigen Burrata. Perfekt für warme Sommertage!

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