Blaubeertorte mit Frischkäse Frosting

Name: Blaubeertorte mit Frischkäse Frosting
Prep time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 1 Torte
Ingredients: 300 g TK Blaubeeren; 3 TL Stärke; 2 EL Amaretto; 2 EL Zucker; 300 g Frischkäse; 50 g Butter; 60 g Zucker; 200 g Sahne; 1 Pck. Sahnesteif; 2 EL Amaretto; Blaubeeren; Minze; Weiße Schokolade Verzierungen

Torte mit Biskuit, Blaubeerkompott und Frischkäse-Frosting, mit Amaretto getränkt und mit frischen Blaubeeren, Minze und weißer Schokolade verziert.

Blaubeertorte mit lila Frischkäse-Frosting, frischen Blaubeeren, Minzblättern und weißen Cremetupfen auf einer Tortenplatte

Ergibt: 1 Torte
Aktive Zeit: 1 Std. 30 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 2 Std.
Schwierigkeit: Mittel

Zuletzt gekocht am 4. März 2023

Zutaten

Blaubeerkompott

300 gTK Blaubeeren
3 TLStärke
2 ELAmaretto
2 ELZucker

Frischkäse Frosting

300 gFrischkäse
50 gButter
60 gZucker
200 gSahne
1 Pck.Sahnesteif

Zum Tränken

2 ELAmaretto

Dekoration

Blaubeeren
Minze
Weiße Schokolade Verzierungen

Zubereitung

Den Biskuit backen und vollständig abkühlen lassen.
Kompott: Für das Kompott die Blaubeeren leicht einköcheln, dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und mit dem Amaretto zu den Blaubeeren geben. Die Masse aufkochen und zu einer puddingartigen Konsistenz rühren, abkühlen lassen.
Frosting: Für das Frosting die Butter mit dem Zucker cremig schlagen, dann den Frischkäse zugeben und wieder cremig schlagen. 4 - 5 EL des Kompotts durch ein Sieb passieren und zur Creme geben, verrühren. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unterheben. Wenn die Creme gerade nicht gebraucht wird, immer in den Kühlschrank stellen.
Torte anrichten: Den Biskuitboden einmal waagerecht teilen und beide Biskuitteile mit Amaretto tränken. Auf dem Boden einen dünnen Rand vom Frosting außen herumspritzen und mit dem Kompott befüllen. Etwas der Creme auf dem Kompott verstreichen und den zweiten Biskuitboden darauf setzen. Mit dem restlichen Frosting die Torte einhüllen und kalt stellen.
Torte mit frischen Blaubeeren, Schokoladenverzierungen und evtl. mit übrig gebliebenen Frosting dekorieren.