Zupfbrot mit Pesto - Monkey Bread Style
Zupfbrot im Monkey-Bread-Stil: Dinkelteigkugeln mit Bärlauch-Basilikum-Pesto in der Gugelhupfform gebacken, zum Abzupfen serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 300 gDinkelmehl (Type 630)
- 5 gSalz
- 4 gTrockenhefe
- Öl für die Form
Pesto
- 60 gBärlauch
- 25 gBasilikum
- 30 gCashewkerne
- 1 TLSalz
- 100 mlOlivenöl
Zubereitung
Mehl, Salz und Trockenhefe grob vermengen. 175 ml lauwarmes Wasser unterheben und Masse 10 Minuten gut verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Für das Pesto alle Zutaten in einer Küchenmaschine fein pürieren. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus dem Teig jeweils etwa golfballgroße Kugeln formen, mit Pesto bestreichen und nach und nach in eine geölte Gugelhupfform schichten. Im heißen Ofen 30 Minuten backen. Anschließend in der Form servieren oder stürzen, dann darf jeder die Brotbällchen selbst abzupfen.
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