Salzig & Kandiert

Zupfbrot mit Kräutern

Hefezupfbrot aus Teigquadraten, gefüllt mit Kräuterbutter aus Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch sowie Parmesan, in der Kastenform gebacken.

Zupfbrot mit Kräutern in Scheiben geschichtet auf einem Holzbrett
Ergibt
1 Brot
Aktive Zeit
30 Min.
Backzeit
45 Min.
Ruhezeit
2 Std.
Gesamtzeit
3 Std. 15 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

Teig

  • 300 mlMilch
  • 30 gfrische Hefe
  • 1 TLZucker
  • 500 gMehl (Typ 550)
  • 1gestrichener TL Salz
  • 90 gweiche Butter

Füllung

  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • 1Knoblauchzehe
  • 125 gweiche Butter
  • 100 gParmesan
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Milch lauwarm erhitzen und die Hefe mit dem Zucker unterrühren. Mehl, Salz, Butter und Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Kräuter und Knoblauch klein hacken und mit Salz und Pfeffer unter die Butter rühren. Teig zu einem Rechteck ausrollen und Kräuterbutter darauf verstreichen, Käse rüber streuen. Teig in 11 cm große Quadrate schneiden und die Quadrate hochkant in eine 25x11 Kastenbackform stapeln. 1.5 Stunden gehen lassen, Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brot ca. 45 Minuten auf der unteren Schiene backen.

Das könnte dir auch schmecken

Ähnliche Rezepte