Zucchini in der Sous Vide
Fein gehobelte grüne und gelbe Zucchini, mit Thymian im Vakuumbeutel schonend im Wasserbad gegart.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1grüne Zucchini
- 1gelbe Zucchini
- Thymianzweige
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Zucchini waschen und beide Enden abschneiden. Mit einem Hobel die Zucchini in feine Scheiben hobeln. Diese leicht salzen (nicht zu viel), pfeffern und mit einem kleinen (!) Thymianzweig in einen Vakuumbeutel legen. Beutel verschließen und im 85 °C vorgeheizten Wasserbad 18 Minuten baden lassen.
Das brauchst du
- Sous Vide
- Vakuumierer
- Hobel
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