Zitronenpasta mit Pilzen
Spaghetti in einer cremigen Zitronensauce mit angebratenen Pilzen, Sahne und Basilikum, mit frischem Parmesan serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 250 gSpaghetti
- 200 gPilze (z.B. Austernpilze, Kräuterseitlinge)
- Olivenöl
- 1Bio Zitrone
- 100 mlGemüsebrühe
- 100 gSahne
- 1 TLgetrockneter Basilikum
- Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
Gut gesalzenes Wasser aufkochen und die Spaghetti al dente kochen, anschließend abgießen.
Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Olivenöl bei höherer Hitze anbraten. Zwischendurch salzen. Angebratene Pilze beiseite stellen.
Zeste einer Zitrone abreiben und den Saft einer Zitronenhälfte ausdrücken. Gemüsebrühe, Zitronensaft, Zeste und Sahne in eine Pfanne geben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum würzen und leicht einkochen lassen. Hier kann auch etwas Pastawasser hinzugefügt werden.
Pilze zur Sauce geben, kurz umrühren und anschließend die Pasta unterheben.
Pasta mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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