Wareniki
Ukrainische Teigtaschen mit einer süßlichen Füllung aus körnigem Quark, in Salzwasser gekocht und mit Butter oder Schmand serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
Teig
- 500 gMehl
- 1Ei
- 250 mlWasser
- 1 ELÖl
- Salz
Füllung
- 500 gkörniger Quark
- 1Ei
- 2 ELZucker
Zubereitung
Ei mit dem Öl und Salz verquirlen und zum Mehl geben. Wasser erwärmen und mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig kneten. In einer Schüssel abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung den Quark mit Ei und Zucker verrühren. Mithilfe von mehr Mehl aus dem Teig Rollen formen und mit einem Messer kleine Teigkugeln davon abtrennen. Teigkugeln platt drücken, einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben und so Wareniki formen. Die fertigen Wareniki auf einem bemehlten Holzbrett lagern.
Salzwasser aufkochen und die Wareniki 5 Minuten kochen, bis sie zur Wasseroberfläche schwimmen. Wareniki nach Belieben mit Butter oder Schmand servieren.
Die restlichen Wareniki, sowie der restliche Teig, können problemlos eingefroren werden. Es lohnt sich somit immer mehrere Portionen zuzubereiten.
Das brauchst du
- Nudelholz
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