Salzig & Kandiert

Tomatensuppe

Fein pürierte Tomatensuppe aus frischen, reifen Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch und Basilikum, mit Croutons, Schnittlauch und Baguette.

Tomatensuppe mit Brotwürfeln und Schnittlauch in einer hellen Schale
Ergibt
3 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 1Zwiebel
  • 1 kgTomaten
  • 2Knoblauchzehen
  • 2 ZweigeBasilikum
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Dazu

  • Croutons
  • Schnittlauch
  • Baguette

Zubereitung

  1. Eine Tomatensuppe ist ein sehr leichtes und einfaches Gericht, das trotzdem beigeistern kann! Je frischer und reifer die Tomaten, desto aromatischer die Suppe.

  2. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Da die Suppe püriert wird, ist es nicht allzu relevant auf die Größe der Stücke zu achten. Zwiebeln und Knoblauch anschließend in etwas Öl in einem Topf anbraten, zwischendurch salzen. Tomaten klein schneiden und mit Basilikum dazugeben. Ein bisschen Wasser zugeben und 15 Minuten bei halb geöffnetem Deckel köcheln lassen. Suppe fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3. Schnittlauch klein schneiden und die Suppe in Schüsseln abfüllen, mit Croutons und Schnittlauch garnieren. Dazu frisches Baguette servieren.

  4. Suppe würde sich auch super mit Sahne, Crème fraîche oder Feta machen.

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