Salzig & Kandiert

Tomatensauce mit schwarzem Knoblauch

Tomatensauce mit im Ofen gerösteten Cherrytomaten, Schalotten, Kräutern und einer Paste aus schwarzem Knoblauch, passend zu Pasta.

Rigatoni mit Tomatensauce, Kirschtomaten und Basilikum in einer schwarzen Schale
Ergibt
2 bis 3 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 300 gCherry Tomaten
  • 2 ELOlivenöl
  • 1 TLOregano
  • 1 TLThymian
  • 1 TLBasilikum
  • 2Schalotten
  • 1 ELSellerie
  • SchussWeißwein
  • 1 ELTomatenmark
  • 400 gpassierte Tomaten
  • 1 TLGemüsebrühe
  • 4schwarze Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer

Dazu

  • 300 gPasta
  • Frischer Basilikum

Zubereitung

  1. Ofen auf 160°C vorheizen. Cherry Tomaten halbieren mit 1 EL Olivenöl und der Hälfte der Kräuter vermischen. Im Ofen 30 Minuten rösten.

  2. Schalotten und Sellerie klein schneiden. Die Knoblauchzehen mit etwas Wasser zu einer Paste pürieren. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und darin Schalotten und Sellerie glasig anbraten, etwas salzen. Mit Weißwein ablöschen und diesen etwas einkochen lassen. Tomatenmark zugeben und mitbraten.

  3. Anschließend passierte Tomaten einrühren und mit Kräutern, Gemüsebrühe und Salz würzen. Die Knoblauchpaste zugeben und auf niedriger Stufe 5 - 10 Minuten köcheln lassen. Die fertigen Cherry Tomaten aus dem Ofen ebenfalls zur Sauce dazugeben. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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