Salzig & Kandiert

Tom Yum Goong

Scharf-saure thailändische Garnelensuppe mit Hühnerbrühe, Zitronengras, Galangal, Kaffirlimettenblättern, Pilzen, Tomate, Chilipaste und Kokosmilch.

Tom Yum Goong mit Garnelen, Tomaten und Frühlingszwiebeln in orangeroter Brühe in einer weißen Schale
Ergibt
1 Portion
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
10 Min.
Gesamtzeit
25 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 6Garnelen
  • 1½ TassenHühnerbrühe
  • 3 ScheibenGalangal
  • 10 cmZitronengras
  • 2Kaffirlimetten Blätter
  • 1Korianderwurzel
  • 3Pilze
  • 1Tomate
  • 1Lauchzwiebel
  • 1 StängelKoriander
  • 3Chili
  • 1 ELFischsauce
  • 2 TLLimettensaft
  • 1 TLPalmzucker
  • 1 ELChilipaste
  • 3 ELKokosmilch

Zubereitung

  1. Zerstoße das Zitronengras, Korianderwurzel und die Chilis mit dem Messerrücken. Schneide die Pilze und die Tomate in grobe Stücke. Bringe Hühnerbrühe zum Kochen und füge Chili, Zitronengras, Kaffirlimetten Blätter, Galangal zu und lasse es etwas köcheln.

  2. Gib Pilze und Garnelen hinzu und warte, bis diese durch sind. Rühre die Suppe nicht zu viel, damit die Brühe durch das Zitronengras z. B. nicht zu bitter wird. Füge Chilipaste, Fischsauce, Palmzucker und Kokosmilch hinzu, lasse alles etwas weiter köcheln.

  3. Schneide die Kräuter in grobe Stücke, gib sie zu der Suppe zu. Nehme den Topf von der Hitze und rühre den Limettensaft ein.

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