Tom Kha Gai
Thailändische Kokossuppe mit zartem Hähnchen und Pilzen, aromatisiert mit Galangal, Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Chili und Limettensaft.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 100 gHähnchenbrust
- 3Pilze
- 1Korianderwurzel
- 10 gGalangal
- 8 gZitronengras
- 3Kaffirlimetten Blätter
- 6 gBird’s eye Chili
- 250 mlKokosmilch
- 100 mlHühnerbrühe
- 2 ELFischsauce
- 2 ELLimettensaft
- Zucker
- Koriander oder Schnittlauch
Zubereitung
Pilze, Galangal, Zitronengras, Hähnchenbrust und Chilis grob schneiden. Korianderwurzel mit dem Messer andrücken. Hühnerbrühe mit Kokosmilch aufkochen. Galangal, Korianderwurzel, Zitronengras zugeben und köcheln lassen.
Hähnchen zugeben und 1 Minute halb gar kochen. Pilze zugeben und 2 Minuten weiter köcheln. Chilis, Kaffirlimetten Blätter, Fischsauce, Limettensaft und Zucker zugeben. Suppe zu Ende köcheln und abschmecken.
Suppe mit Koriander/Schnittlauch garnieren und mit Jasminreis servieren.
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