Tabbouleh
Frischer Tabbouleh aus feinem Bulgur mit viel Petersilie und Minze, Tomaten und Schalotten, mit Zitronensaft, Olivenöl, Piment und Baharat gewürzt.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 250 gfeiner Bulgur
- 400 gTomaten
- 2Schalotten
- 4 Bundglatte Petersilie (120 g)
- 2 BundMinze (30 g)
- 4 ELZitronensaft
- 80 mlOlivenöl
- 2 TLPiment
- 2 TLBaharat Gewürzmischung
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Gesalzenes Wasser aufkochen, Bulgur darin 5 Minuten ziehen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Schalotte sehr fein hacken, Tomate klein würfeln. Petersilie und Minze fein hacken.
Am besten kurz vor dem Servieren den Bulgur mit den restlichen Zutaten mischen und abschmecken.
Inspiration: Yotam Ottolenghi, Jerusalem S.85
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