Kisir
Türkischer Bulgursalat mit Tomatenmark, Granatapfel-Molasse, Petersilie und Frühlingszwiebeln, mit Granatapfelkernen und Minze bestreut.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 2große Zwiebeln
- 90 mlOlivenöl
- 2 ELTomatenmark
- 4Tomaten
- 120 mlWasser
- 400 gBulgur
- 1½ TLGranatapfel-Molasse
- 1 ELZitronensaft
- 6 ELgehackte Petersilie
- 3Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2gepresste Knoblauchzehen
- 1 TLKreuzkümmel
- Salz, Pfeffer
Garnish
- 120 gGranatapfelkerne
- 3 ELgehackte Minze
Zubereitung
Hacke die Zwiebel fein und schneide die Tomaten klein. Erhitze das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf und dünste die Zwiebel glasig an. Gib Tomatenmark hinzu und brate weitere 2 Minuten. Füge die Tomaten zu und brate weitere 4 Minuten. Füge dann das Wasser zu und koche es auf. Nimm den Topf vom Herd und rühre den Bulgur ein. Gib die restlichen Zutaten hinzu und lasse es bei geschlossenem Deckel ziehen.
Verteile den Kisir auf einem flachen Teller und bestreue mit Granatapfelkernen und Minze.
Inspiration: Yotam Ottolenghi, Plenty, S.239
Das könnte dir auch schmecken
Ähnliche Rezepte
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Couscous mit gerösteten Tomaten
Couscous mit karamellisierten Zwiebeln, Rosinen, Ras el Hanout, gerösteten Mandeln, Minze und Petersilie, getoppt mit angerösteten Cherrytomaten.
Herzhaft · Vegan
Tabbouleh
Frischer Tabbouleh aus feinem Bulgur mit viel Petersilie und Minze, Tomaten und Schalotten, mit Zitronensaft, Olivenöl, Piment und Baharat gewürzt.
Herzhaft · Beilage · Vegan
Weiße Bohnen Salat
Schneller Salat aus weißen Bohnen mit roter Zwiebel, Petersilie und Tomaten in Zitronen-Senf-Dressing mit Knoblauch.