Salzig & Kandiert

Süßkartoffel mit Feta und Bohnen

Würzige Pfanne mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Paprika und Tomate, mit Oregano, Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und mit Feta verfeinert.

Süßkartoffelwürfel mit schwarzen Bohnen, Paprika und Feta auf einem hellen Teller
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 1Zwiebel
  • 3Knoblauchzehen
  • 2Süßkartoffel
  • 1Tomate
  • 1Paprika
  • 150 gFeta
  • 1 Doseschwarze Bohnen
  • 1 ELTomatenmark
  • 1 TLOregano
  • 1 TLPaprikapulver
  • ½ TLKreuzkümmel
  • ½ TLKoriander
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln. Süßkartoffel schälen und würfeln. Tomate und Paprika klein schneiden, Feta würfeln und die schwarzen Bohnen aus der Dose abwaschen.

  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch mehrere Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten. Süßkartoffel dazu geben, etwas salzen und die Pfanne mit dem Deckel schließen. Ggf. etwas Wasser oder Milch zugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt.

  3. Anschließend Tomate, Paprika, Bohnen, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Koriander zugeben. Auf mittlerer Hitze alles gar braten. Am Ende den Feta einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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