Kartoffel Gemüse Gratin

Zubereitung

1. Kartoffeln vorkochen: Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, sodass sie schneller gar sind. Die Kartoffelwürfel ins kochende Wasser geben und ca. 10 Minuten bissfest kochen. Die Kartoffeln sollten nicht zu weich werden, da sie im Ofen weitergaren. Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen und zur Seite stellen.

2. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun wird und Röstaromen entwickelt. Während des Bratens etwas salzen.

3. Das Gemüse deiner Wahl (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Lauch) in kleine Stücke schneiden. Wenn du eine Dose Mais verwendest, den Mais abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Den Feta in kleine Würfel oder grob zerbröseln, je nach Vorliebe.

4. Eine große Auflaufform leicht mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Das vorbereitete Gemüse, die abgetropften Kartoffeln und die angebratenen Zwiebeln in der Auflaufform gleichmäßig verteilen.

5. In einer kleinen Schüssel die Sahne mit dem Tomatenmark, dem Knoblauch, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Oregano gut verrühren. Die Sahnemischung gleichmäßig über das Gemüse und die Kartoffeln gießen. Den zerbröselten Feta darüberstreuen.

6. Den Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den geriebenen Käse großzügig auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf in den vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, kannst du den Auflauf in den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.

7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Portionen schneiden und servieren. Der Auflauf schmeckt besonders gut zu einem frischen grünen Salat.