Süßkartoffel Bratlinge
Knusprige Bratlinge aus gedünsteter Süßkartoffel mit Lauchzwiebel und Chili, dazu ein frischer Dip aus Joghurt, saurer Sahne und Zitrone.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 500 gSüßkartoffel
- 1 TLSojasauce
- 50 gMehl
- ½ TLSalz
- PriseZucker
- 2 ELLauchzwiebel
- ½ TLChili
Dip
- 100 ggriechischer Joghurt
- 50 gsaure Sahne
- 1 ELZitronensaft
- 2 ELLauchzwiebel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in grobe Stücke. Dünste die Süßkartoffel halbgar und lasse sie gut abtrocknen. Bereite währenddessen den Dip zu.
Mische alle Zutaten in einer Schüssel und erhitze eine große Pfanne mit etwas Butter. Gib portionsweise je 1 EL des Teigs in die Pfanne und verstreiche es zu einem Bratling mit 5 cm Durchmesser und 1 cm Dicke. Brate die Bratlinge je 5 Minuten von jeder Seite knusprig an und lasse sie auf einem Küchentuch abtropfen.
Serviere die Süßkartoffelbratlinge mit Dip und etwas Lauchzwiebel.
Inspiration: Yotam Ottolenghi, Plenty, S.32
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