Spinat Lachs Rolle
Herzhafte Biskuitrolle aus Spinat, Eiern und Käse, gefüllt mit Kräuterfrischkäse und Räucherlachs und in dünnen Scheiben serviert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 450 gTK Spinat
- 4Eier
- 100 gfein geriebener Emmentaler oder Gouda
- Salz, Pfeffer
- 100 gFrischkäse
- Frische Kräuter (Dill, Petersilie)
- 150 gRäucherlachs
- SpritzerZitronensaft
Zubereitung
Taue den Spinat rechtzeitig über einem Sieb auf und presse die übrige Flüssigkeit raus.
Schlage die Eier in einer Schüssel schaumig, gib Spinat, Salz, Pfeffer und fein geriebenen Käse dazu. Vermische es zu einer homogenen Masse und schmecke mit Salz ab.
Heize den Backofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und streiche die Masse darauf glatt. Es ergibt sich ca. ein 40 × 30 cm Rechteck. Backe den Spinat 10 Minuten, lasse es dann abkühlen und drehe das Spinatrechteck um auf die andere Seite.
Hacke die frischen Kräuter fein und vermische sie mit dem Frischkäse. Bestreiche den Spint mit einer Schicht Frischkäse und verteile den Lachs gleichmäßig darauf. Beträufele mit etwas Zitronensaft. Rolle den Spinat mitsamt Füllung fest auf, wickele die Rolle in Frischhaltefolie ein und lege die Rolle für 6 Stunden in den Kühlschrank. Schneide die Rolle in 8 mm dicke Scheiben.
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