Salzig & Kandiert

Spaghetti Kürbis

Im Ofen gebackener Spaghettikürbis, dessen Fruchtfleisch zu feinen Fäden gestreift und mit Butter, Parmesan und Thymian gratiniert wird.

Zwei gebackene Spaghettikürbis-Hälften mit Käse und Kräutern auf einem Backblech mit Backpapier
Zwei gebackene Spaghettikürbis-Hälften mit sichtbarem, gelbem Fruchtfleisch in Fäden auf Backpapier
Zwei gebackene Spaghettikürbis-Hälften mit sichtbarem, gelbem Fruchtfleisch in Fäden auf Backpapier 1 / 2
Ergibt
3 Portionen
Aktive Zeit
10 Min.
Backzeit
50 Min.
Gesamtzeit
1 Std.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 1Spaghetti Kürbis
  • 1 ELÖl
  • 1 ELButter
  • 3 ELgeriebener Parmesan
  • Thymian
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Halbiere den Kürbis (Strunk kann dran bleiben) und entkerne ihn mithilfe eines Löffels. Salze und pfeffere ihn von Innen. Verteile etwas Öl auf einem Backpapier belegten Blech und lege den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten darauf. Backe den Kürbis 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze, lasse ihn kurz abkühlen.

  2. Drehe die Kürbishälften um und streife mit einer Gabel das Fruchtfleisch von der Schale ab. Es bilden sich Spaghetti ähnliche Fäden. Verteile einen Flocken Butter in dem Kürbis, salze und pfeffere nochmal und bestreue den Kürbis mit Parmesan. Optional kann etwas Thymian verwendet werden. Gratiniere den Kürbis mit Käse bei 200°C nochmal 5-10 Minuten.

  3. Die Schale des Kürbis ist relativ fest und muss nicht mitgegessen werden. Am einfachsten ist es die gesamte Fruchtfleisch-Spaghetti am Ende herauf zu löffeln. Serviere die Kürbis-Spaghetti mit einer Sauce, die man auch für normale Pasta verwenden würde. Schmecke die Spaghetti gut mit Salz ab, da der Kürbis an sich keinen starken Eigenschmack hat.

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