Ganzer Blumenkohl mit Harissa
Ganzer Blumenkohl, vorgekocht und im Ofen mit Harissa-Marinade geröstet, mit Parmesan überbacken und mit Petersilie bestreut.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1Blumenkohl
- 1 TLHarissapaste
- 2 TLPaprikapulver
- 1 TLAhornsirup
- 1 TLTomatenmark
- 1 TLZitronensaft
- Olivenöl
- 1Knoblauchzehe
- 2 ELgeriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- 1 ELgehackte Petersilie
Zubereitung
In einem großen Topf sehr salziges Wasser aufkochen. Das salzige Wasser ist wichtig, da der Blumenkohl nur in diesem Schritt gesalzen wird. Die Blätter am Blumenkohl entfernen und den Strunk keilförmig ausschneiden. Den ganzen Blumenkohl 10 Minuten kochen, dann abgießen.
Währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen und die Marinade zusammenrühren. Für die Marinade Harissa, Paprikapulver, Ahornsirup, Tomatenmark, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl und eine geriebene Knoblauchzehe verrühren. Den Blumenkohl auf ein Backpapier belegtes Blech setzen und mit einem Pinsel den Blumenkohl mit der Marinade komplett bestreichen.
15 Minuten backen, dann mit Olivenöl beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Weitere 15 Minuten fertig rösten, dann aus dem Ofen nehmen und auf einen großen Teller setzen. Den Blumenkohl mit Pfeffer und Petersilie bestreuen.
Inspiration: Tim Armann, Mach's lecker! S.82
Das könnte dir auch schmecken
Ähnliche Rezepte
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Blumenkohl Wings mit Dip
Knusprig gebackene Blumenkohl-Wings in einer würzigen Marinade aus Miso, Sriracha und Ahornsirup, dazu ein frischer Limetten-Crème-fraîche-Dip.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Gemüsepfanne
Wandelbare Gemüsepfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und vier bis fünf Gemüsesorten nach Wahl, mit Tomatenmark, Sojasauce und Sriracha gewürzt.
Herzhaft · Hauptgericht · Vegan
Gemüseragout (овощное рагу)
Geschmortes Gemüseragout nach osteuropäischer Art mit Karotten, Spitzkohl, Aubergine, Zucchini und Kartoffeln in würziger Tomatenmark-Sojasauce.