Som Tam Mamuang
Thailändischer Salat aus geraspelter grüner Mango und Cherrytomaten, im Mörser mit Limette, Fischsauce, Chili, getrockneten Garnelen und Erdnüssen angemacht.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1grüne Mango
- 5Cherrytomaten
- 2 ELErdnüsse
- Minze
- Koriander
- 1½ ELLimettensaft
- 1 TLFischsauce
Dressing
- 1Knoblauchzehe
- 1Schalotte
- 1 ELgetrocknete Garnelen
- 1Chili
- 1 TLPalmzucker
- Salz
Zubereitung
Röste die Erdnüsse an. Gib Knoblauch, Schalotte und Chili in einen Mörser und zerdrücke es etwas. Füge getrocknete Garnelen, Erdnüsse zu und mörser alles 30 Sekunden, die Masse soll noch eine grobe Konsistenz haben und auf keinen Fall zu einer Erdnusspaste werden. Gib Palmzucker zu und mörser 30 Sekunden weiter.
Halbiere die Tomaten, gib diese ebenfalls in den Mörser und mörser alles 30 Sekunden, sodass die Tomaten ihren Saft abgeben. Füge Limettensaft mit Fischsauce hinzu und vermische alles. Gib am Ende die geraspelte grüne Mango zu und mörser die ganze Masse weitere 30 Sekunden leicht. Garniere mit angerösteten Erdnüssen und gehackter Minze.
Das brauchst du
- Mörser
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