Selleriepüree
Feines Selleriepüree, in Butter mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, in Brühe weich gedämpft und mit Sahne und Muskat fein püriert.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 1Sellerie
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1 ELButter
- 250 mlGemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 2 ELSahne
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch grob hacken und in Butter andünsten. Sellerie putzen, würfeln und für 5 Minuten mit anbraten. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel schließen und den Sellerie 20 Minuten weich dampfen. Den gesamten Inhalt in einem Mixer mit Gewürzen und Sahne fein pürieren. Wieder in einen Topf umfüllen, kurz erhitzen und abschmecken.
Das brauchst du
- Mixer oder Pürierstab
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