Salted Caramel Cupcakes

Name: Salted Caramel Cupcakes
Prep time: 45 min
Cook time: 18 min
Total time: 93 min
Yield: 12 Cupcakes
Ingredients: 100 g weiche Butter; 175 g brauner Zucker; 3 Eier (L); 175 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 12 TL Karamell Kondensmilch; 150 g Karamell Kondensmilch; 200 g Frischkäse; 100 g Butter; 1 EL Puderzucker; ⅓ TL Salz; 30 g Karamell Kondensmilch

Weiche Cupcakes mit flüssiger Karamellfüllung, Salzkaramell-Frischkäse-Frosting und einem Zickzack aus Karamell obendrauf.

Salted Caramel Cupcakes mit Frosting und Karamellfäden auf einer weißen Tortenplatte

Ergibt: 12 Cupcakes
Aktive Zeit: 45 Min.
Backzeit: 18 Min.
Ruhezeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 33 Min.
Schwierigkeit: Einfach

Zuletzt gekocht am 8. Mai 2024

Zutaten

Cupcakes

100 gweiche Butter
175 gbrauner Zucker
3Eier (L)
175 gMehl
1 TLBackpulver
PriseSalz

Füllung

12 TLKaramell Kondensmilch

Frosting

150 gKaramell Kondensmilch
200 gFrischkäse
100 gButter
1 ELPuderzucker
⅓ TLSalz

Topping

30 gKaramell Kondensmilch

Zubereitung

Cupcakes: Heize den Ofen auf 170°C vor und bereite 12 Muffinförmchen vor. Schlage die Butter mit dem Zucker auf und arbeite ein Ei nach dem anderen ein. Vermische das Mehl mit Salz und Backpulver und siebe es über die Ei-Butter Masse. Rühre alles kurz glatt und verteile es in den Förmchen. Backe die Cupcakes 18 Minuten im Ofen und lasse sie anschließend vollständig abkühlen.
Füllung: Eine kleines Loch in der Mitte der Cupcakes stechen und je ein Cupcake mit je einem TL Karamell befüllen.
Frosting: Die Zutaten für das Frosting müssen unbedingt die gleiche Temperatur haben, sonst klumpt die Butter.
Butter mehrere Minuten aufschlagen, bis sie cremig ist und eine hellere Farbe annimmt. Dann das Karamell unterschlagen. Anschließend Frischkäse und Salz zugeben, sowie den Puderzucker darüber sieben. Nun nur noch kurz alles homogen vermischen. Wenn der Frischkäse zu viel gerührt wird, gerinnt dieser und das Frosting wird zu flüssig. In dem Fall noch etwas Butter unterschlagen. Ist das Frosting trotzdem zu Flüssig, kann es auch kurz in den Kühlschrank gestellt werden.
Das Frosting portionsweise in eine Spritztüte füllen und die Cupcakes damit verzieren.
Topping: Das Karamell leicht erwärmen und in eine Spritztüte mit sehr kleiner Tülle füllen. Notfalls einen Gefrierbeutel nehmen und ein mini Stück der Ecke abschneiden. Das Karamell in zick-zack Bewegungen über das Frosting spritzen.