Salat mit getrockneten Tomaten
Knackiger Salat mit Romana, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Kapern und getrockneten Tomaten in einem Dressing aus Knoblauch, Zitrone und Olivenöl.
Zuletzt gekocht am
Zutaten
- 200 ggemischter Salat
- 1Romana Salatherz
- 3Frühlingszwiebel
- 10Radieschen
- 120 ggetrocknete Tomaten
- 2 TLKapern
Dressing
- 1geriebene Knoblauchzehe
- 1½ ELOlivenöl
- 1½ ELZitronensaft
- 1 ELRapsöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Gemüse waschen, Salat in grobe Streifen schneiden und Radieschen in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe und Tomaten in kleine Stücke schneiden. In einer großen Schüssel alles vermischen. Die Zutaten für das Dressing zusammenrühren und zu dem Salatmix geben. Nicht allzu sparsam mit Salz und Pfeffer sein.
Inspiration: Yotam Ottolenghi, Plenty, S.146
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