Salzig & Kandiert

Russische Erbsensuppe

Deftige Suppe aus gelben Erbsen mit Karotten, Kartoffeln und Räuchertofu, mit Majoran und Lorbeer gewürzt und mit Croûtons serviert.

Russische Erbsensuppe mit Karottenwürfeln, Räucherfleisch und Petersilie in einer Schale
Ergibt
2 Portionen
Aktive Zeit
15 Min.
Kochzeit
40 Min.
Ruhezeit
10 Std.
Gesamtzeit
10 Std. 55 Min.
Schwierigkeit
Einfach

Zuletzt gekocht am

Zutaten

  • 200 ggelbe Erbsen
  • 2Karotten
  • 2Kartoffeln
  • 1Zwiebeln
  • 2Knoblauchzehen
  • 200 gRäuchertofu
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Majoran
  • Lorbeerblatt, Chmeli Suneli
  • Croûtons

Zubereitung

  1. Erbsen über Nacht einweichen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Eine Karotte raspeln, die andere in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann Karotte hinzugeben und bei mittlerer Hitze braten. Kartoffeln und Räuchertofu schneiden. Erbsen, Kartoffeln, und Gemüsebrühe zugeben. Würzen und 15 Minuten kochen lassen. Räuchertofu zugeben, abschmecken und zu Ende kochen. Mit Petersilie und Croûtons servieren.

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